清汤抗浪鱼
口味：鲜嫩
原料：抗浪鱼、煳辣子、老酱、薄荷、葱、姜
1.把活蹦乱跳的鲜抗浪鱼放入铜锅里的冷水中,加火煮熟。
2.铜锅中下油用葱、姜炝锅，加水调味，再根据自己的口味来选择放辣椒的多少，由于这款食物主要特色是比较鲜辣，所以建议可多放点干辣椒。然后再把抗浪鱼调好味放入锅中。
3.煮沸几分钟后可翻锅一次，让鱼受热更均匀。更能保证鱼肉的鲜香肉嫩。
4.吃时不用吐骨头,因为抗浪鱼刺极软,根本不会卡喉。

油炸抗浪鱼
口味：酥脆
原料：抗浪鱼 酱油 葱姜 五香粉 胡椒粉 味精 白糖 鸡蛋 鸡蛋 鸡蛋
1、取鲜抗浪鱼500克，治净后沥干，放置盆中。
2、加酱油15毫升、葱姜汁10毫升、精盐5克、五香粉3克、胡椒粉3克、味精5克、白糖10克，腌渍1小时。
3、鸡蛋1个打入碗内，加鸡蛋20克、鸡蛋20克，搅拌成糊。
4、炒锅置旺火上，倒入花生油1000克，烧至五成热时将鱼逐条抖掉调料后挂糊，逐条下油锅，炸至两面金黄色时即成。
5、成品外焦内嫩，五味调和，鲜香可口