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天柱山糍粑
  • 商品货号:cntc000534
  • 商品库存: 9804
  • 商品重量:200克
  • 上架时间:2012-04-11
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商品描述:

商品属性

  

 

    

    打糍粑往往与杀年猪两盘同开。吃着新鲜的猪肉,就着新鲜的糍粑,那份新鲜劲把整个一年都能照亮。现在信阳的传统年俗正在流失。

  打糍粑是江淮一带的旧俗。糍粑曾是信阳老百姓过年家家户户必备的食品之一。年前,家家户户打糍粑,亲戚邻居都来帮忙。在打糍粑之前,先将糯米淘净浸泡两三天后,放入木质蒸笼大火蒸熟。为防止蒸锅水烧干,要不时地沿锅边向蒸笼里加水

  将蒸熟的糯米拿出来放到地窝子里,地窝子是用红石头做的,有80厘米见方,中间掏成半圆,男人们用枣木棒不停地捣地窝子里的糯米,糯米太黏捣着费劲,往往是一群男人,一边转圈捣一边唱号子歌。等到糯米全变成面团没有米粒而且很黏时,就打好了。刚打好的糍粑,冒着热气、闻着清香、摸着柔软、看着洁白、吃着滑嫩。

  将整团的糍粑都拿起来放在一张大门板上,平整成大约5厘米高的样子,等糍粑慢慢变冷变硬后,用刀切成块,用瓦缸或桶装新鲜的冷水浸泡。春节时可以将糍粑油炸、火烤、打汤等,来招呼客人或自己食用。

  糍粑可烤,可煮,可煎,可炸,尤其是春节期间,亲朋好友来访,最好的见面礼便是煮上一碗荷包蛋糍粑。若将糍粑包上各种馅料,油炸烤煎,风味更加独特鲜美。包馅的糍粑不宜久存,切成块状的糍粑久放干裂,可用清水泡之,勤换其水,可保存3个月以上。

 

 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

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用户评论(共9条评论)

  • 匿名用户 ( 2014-03-11 13:13:58 )

    做法很多.好东西.

  • 匿名用户 ( 2013-03-25 18:14:16 )

    做法多,也很好吃

    管理员:亲,喜欢就好

  • 匿名用户 ( 2013-01-21 19:12:37 )

    想怎么吃就怎么吃,反正很好吃

  • 匿名用户 ( 2013-01-15 14:02:53 )

    冬天在家烤火可以烤了吃点东西 满意

  • 匿名用户 ( 2012-08-11 10:50:39 )

    可烤,可煮,可煎,可炸,做法很多,都很好吃

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用户名: 匿名用户
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